Buonasera a tutti!

Oggi sono tornata a casa ad ora di cena e con una fame folle!

Non avevo avuto tempo di fare la spesa durante la giornata e  il primo pensiero è stato :”Ordino una pizza e chissenefrega della dieta pulita del lunedì post week end di sgarri alimentari dolci e salati!”

Ma poi ho realizzato che il lunedì le pizzerie sono quasi tutte chiuse e che avrei dovuto inventare qualcosa.  🙂

Nel frigo avevo zucchine, mozzarella di riso affumicata, pangrattato e nella dispensa le mie adorate spezie!

Bene! Per fortuna avevo tutto l’occorrente per fare il mio sformato vegano preferito!

Vi annuncio solo che dopo soli 30 minuti mi stavo godendo una cena deliziosa!

Vi lascio qui la ricetta di questo piatto sano leggero e delizioso, facilissimo da realizzare in davvero poco tempo e con pochi e semplici ingredienti!

INGREDIENTI per 2 persone:

900gr di zucchine

1 mozzarella di riso affumicata

olio EVO

pangrattato

zenzero in polvere

pepe nero

PROCEDIMENTO:

Tagliate le zucchine a fettine verticali non troppo sottili. Prendete una teglia da forno rettangolare antiaderente con bordi alti (35×25 cm) e , dopo averla unta molto bene con olio EVO, disponete un primo strato di zucchine sulla base, poi tagliate a fettine rotonde la mozzarella di riso affumicata e create con queste un secondo strato, successivamente richiudete con un ultimo strato di zucchine, stratificando ben bene.

Distribuite sulla superficie un bel po’ di pangrattato e spolverate sopra zenzero in polvere e pepe nero. rifinite il tutto con un filo d’olio EVO e infornate in forno preriscaldato a 200°.

Fate cuocere per circa 15 minuti a forno ventilato.

Ed ecco qua un ottimo sformato vegano da leccarsi le dita! 😉

 

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e soprattutto possa esservi utile!

Fatemi sapere cosa ne pensate e se decidete di provarla!

Vi abbraccio e vi aspetto al prossimo articolo! 🙂

 

4 Comments

  1. Mozzarella di riso ???
    Mai provata!
    Come sempre consigli facili e nuovi!!!
    Brava!

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