Ciao a tutti!

Oggi vi spiego cosa sono le TAGLIATELLE DI ZUCCHINE, e come si preparano! E’ un piatto non solo Healthy… ma anche fresco, gustoso, facile e adattissimo, vista la velocità nel prepararlo, anche per essere servito in caso di ospiti improvvisi.

Queste tagliatelle di verdura sono un vero primo piatto senza pasta, perfette soprattutto in questo periodo dell’anno in cui un po’ tutti cerchiamo di non appesantirci molto con piatti troppo elaborati e cerchiamo di scovare ovunque qualche ricetta carina e ultra light!
INGREDIENTI per 2 persone:
6 zucchine di media grandezza
Un mazzetto di basilico
4 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di pecorino o di parmigiano reggiano (a seconda del vostro gusto)
Olio EVO
Pepe nero
Sale (a discrezione)

 

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Lavate le zucchine e tagliatene le estremità, poi con un coltello a seghetto affettatele di lungo a striscioline.
Intanto mettete sul fuoco una pentola larga con circa un litro d’acqua aggiungendo, se preferite, un pizzico di sale. Per quanto mi riguarda, come ripeto sempre, a casa non utilizzo mai il sale, e da quando l’ho eliminato dalla mia dieta, non solo non accuso più tanto la ritenzione idrica, ma ho riscoperto il vero gusto di molti cibi!
Quando bolle l’acqua immergete le zucchine e fatele cuocere per circa 10 minuti.
Lavate bene le foglie di basilico e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli con le forbici.
Quando le zucchine sono pronte, scolatele e  adagiatele  su un letto di foglie di basilico, già predisposto nel piatto, aggiungete un filo d’olio EVO a crudo e i semi di sesamo, distribuendoli facendoli cadere a pioggia e poi fate una bella spolverata di pecorino e pepe nero. (Se non amate il
pecorino, potrete optare per il parmigiano reggiano o il grana padano).
Ed ecco un piatto buonissimo e simpatico da presentare anche agli amici senza preoccuparci delle calorie! 😉
Spero che questa ricetta molto Healthy possa esservi utile! Fatemi sapere cosa ne pensate!! 😉

Vi abbraccio e vi aspetto al prossimo articolo!

2 Comments

  1. Un piatto fresco e gustoso,
    ottimo specie in questo periodo di prova costume !!!

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