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Hey Guys! E’ da un po’ di giorni che mi diletto in cucina nel creare dei burger vegetali assolutamente healthy e light, perchè quelli che trovo in commercio non mi soddisfano, in quanto negli ingredienti ci sono sempre…troppo sale, troppi oli di semi e vari, per non parlare poi dei conservanti che ovviamente sono presenti nei prodotti in scatola e già prefatti e precotti. Oggi vi lascio qui la ricetta per creare dei BURGER VEGETALI DI PATATE, ZUCCHINE e LENTICCHIE, con CURCUMA, ZENZERO e SEMI DI SESAMO. INGREDIENTI: 2 Patate medie 1 Scatola di lenticchie al vapore al naturale. 1 Zucchina tonda, oppure 2 medie lunghe Olio EVO Semi di sesamo Curcuma in polvere Zenzero in polvere Pangrattato PROCEDIMENTO Lavate, sbucciate e bollite le patate per circa 20 minuti. Unite in una pentola le lenticchie e le zucchine tagliate a tocchetti con una tazza d’acqua fredda, portate ad ebollizione…

Hey Guys! Oggi, vi do qualche dritta sulla quinoa, alimento di origine sud americana di cui sicuramente avrete sentito spesso parlare in questo periodo, e che si è fatto spazio nelle nostre diete in questi ultimi anni. Ecco le 7 cose che dovete sapere sulla quinoa: La Quinoa è uno pseudocereale. A differenza degli altri cereali infatti ha un alto contenuto proteico e la completa assenza di glutine. può essere infatti assunta da celiaci. E’ un alimento dotato di grandi proprietà nutritive e contiene fibre minerali: ferro, magnesio e zinco. Ottima fonte proteica, contiene infatti tutti gli amminoacidi essenziali, Contiene grassi in prevalenza insaturi, e può essere considerato un alimento leggero e facilmente digeribile. Adesso però vi lascio anche una ricetta simpatica che credo vi possa tornare utile quando con questo gran caldo avete voglia di un piatto fresco e nutriente che possa essere consumato anche freddo: Quinoa con gamberi, zucchine,…

Ciao a tutti! Oggi a pranzo seitan con zenzero, funghi e semi di sesamo in salsa di soya Un piatto non troppo impegnativo, ma gustoso, che sazia davvero tanto e mi lascia tanto soddisfatta, da far si che non si presentino i soliti languorini durante la giornata! E’ un piatto vegano, molto healthy e abbastanza leggero e digeribile, adatto a tutti i tipi di stagione… anche a questo clima afoso. Come ripeto spesso, io non sono vegana, ma seguo una dieta assolutamente priva di carne di qualunque genere e mi piace inserire dei piatti “rubati” alla cucina vegana, che non mi dispiace per niente!! Prima di lasciarvi a questa ricetta davvero facile facile, vi dico 5 cose che dovete sapere sul seitan: -E’ un impasto ricavato dal glutine dal grano di tipo tenero, di farro o khorasan -Il seitan è altamente proteico -Contiene pochissimi grassi, e per questo è adatto ad…

Hey Guys!!! Summer is coming! E con l’estate ecco che arriva la prova costume!! Molti durante questo lungo ponte avranno già “osato”!! Con il caldo, l’estate e la spiaggia… arrivano i pranzi e le cene a base di insalata! Ma non disperate ci sono varianti di insalata da leccarsi le dita! Vi propongo qui 5 idee per non chiamarla “solo insalata”, che vi faranno desiderare l’arrivo dell’ora di pranzo e vi sazieranno a dovere!! 😉 INSALATA ENERGY Ingredienti: Mela gialla, spinacino, rucola, scaglie di Grana, uvetta, Glassa di aceto balsamico, olio EVO. Ha un ottimo sapore agrodolce. Molto originale. Lascia davvero soddisfatto il gusto e lo stomaco! 😉 (per chi abita a Napoli e si trova a pranzo in zona Chiaia, potrà gustare un’ottima Energy Salad da “Birdy’s Bakery” in Vico Belledonne a Chiaia, 14) INSALATA GAMBERETTI E ZUCCHINE Ingredienti: Gamberetti sgusciati bolliti qualche minuto, zucchine , cetriolo,…

Ciao a tutti! Oggi vi spiego cosa sono le TAGLIATELLE DI ZUCCHINE, e come si preparano! E’ un piatto non solo Healthy… ma anche fresco, gustoso, facile e adattissimo, vista la velocità nel prepararlo, anche per essere servito in caso di ospiti improvvisi. Queste tagliatelle di verdura sono un vero primo piatto senza pasta, perfette soprattutto in questo periodo dell’anno in cui un po’ tutti cerchiamo di non appesantirci molto con piatti troppo elaborati e cerchiamo di scovare ovunque qualche ricetta carina e ultra light! INGREDIENTI per 2 persone: 6 zucchine di media grandezza Un mazzetto di basilico 4 cucchiai di semi di sesamo 2 cucchiai di pecorino o di parmigiano reggiano (a seconda del vostro gusto) Olio EVO Pepe nero Sale (a discrezione) Lavate le zucchine e tagliatene le estremità, poi con un coltello a seghetto affettatele di lungo a striscioline. Intanto mettete sul fuoco una pentola larga con circa…

Buonasera a tutti! Oggi sono tornata a casa ad ora di cena e con una fame folle! Non avevo avuto tempo di fare la spesa durante la giornata e  il primo pensiero è stato :”Ordino una pizza e chissenefrega della dieta pulita del lunedì post week end di sgarri alimentari dolci e salati!” Ma poi ho realizzato che il lunedì le pizzerie sono quasi tutte chiuse e che avrei dovuto inventare qualcosa.  🙂 Nel frigo avevo zucchine, mozzarella di riso affumicata, pangrattato e nella dispensa le mie adorate spezie! Bene! Per fortuna avevo tutto l’occorrente per fare il mio sformato vegano preferito! Vi annuncio solo che dopo soli 30 minuti mi stavo godendo una cena deliziosa! Vi lascio qui la ricetta di questo piatto sano leggero e delizioso, facilissimo da realizzare in davvero poco tempo e con pochi e semplici ingredienti! INGREDIENTI per 2 persone: 900gr di zucchine 1 mozzarella…

Ciao a tutti! Il Croque Madame è una variante derivata dal Croque Monsieur entrambi tipici toast francesi appartenenti alla tradizione dello street food. La versione classica del Croque Madame prevede due fette di pane o pancarré grigliate, scottate in padella, o tostate al forno, chiuse a sandwich e farcite con formaggio (il più delle volte emmental) e prosciutto cotto. Sopra al sandwich viene posto un uovo fritto e servito al piatto. Io qui vi propongo una versione vegetariana e più light del famoso sandwich francese. Il mio CROQUE MADAME VEGETARIANO lo compongo così : INGREDIENTI: 2 fette di pane di segale o ai cereali integrali 150gr di formaggio Trenta o Magrello 1uovo pepe cannella (o noce moscata) Prendo due fette di pane di segale o ai cereali integrali, le farcisco con due fette non troppo spesse di Trenta (formaggio a basso contenuto di grassi saturi, quindi molto più leggero), oppure con…